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美联社图片：一个利比亚小镇聚集在一起制作一道受人喜爱的斋月菜肴

的黎波里，利比亚（美联社）——每年的圣诞节期间，一个利比亚小镇都会聚集在一起准备并分享他们最喜欢的一道菜：巴赞。

在首都的黎波里以东的塔朱拉（Tajoura），它是开斋晚餐的完美食物。开斋是穆斯林打破斋月（Ramadan）从黎明到黄昏的禁食后的晚餐。

巴赞通常由未发酵的大麦面粉制成，味道鲜美，味道浓郁，配上蔬菜和羊肉的炖菜。如果没有这些，在过去的15年里，它们经常没有，一个简单的番茄酱就可以了。

准备面包是一项共同的努力，塔朱拉的各个年龄段的居民都渴望帮助做面包，把面包分发给穷人，或者把食材捐赠给社区。

通常，Tajoura的男人自愿在一个临时的公共厨房里做面包，用长木棍在大锅里搅拌大麦面粉和水来做面团。

然后其他人揉面团，把它揉成大团，看起来有点像巨型饺子，然后烤或蒸。一旦准备好了，其他志愿者将巴赞分发给外面排队的人们，这些人急切地等着把巴赞带回家吃开斋。

斋月是密集祈祷、慈善和灵性的时间。

在塔朱拉，这也是bazin的时间。

Yousef Murad的这个图片库是由Amr Nabil在开罗策划的。

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陈佳玉作者