“我们这一带一半的酒吧都关门了，但我们能活下来的原因只有一个，那就是不提供食物。”

斯伯丁的“老白马”酒吧有着茅草屋顶和白色墙壁，从表面上看，它正是那种应该兴旺起来的酒吧。

然而，从满是灰尘的窗户往里看，它空无一人——就像几年来一样——幽灵般地提醒着人们，它曾经是一个繁忙的时代。酒吧里的凳子和桌椅还保留着原来的位置，一则广告还在宣传一个早已被遗忘的周日智力竞赛之夜，它的历史可以追溯到16世纪，但遗憾的是，现在它只是全国一千多家废弃旅馆中的一家。

南荷兰是林肯郡斯伯丁镇所在的地方政府，自2010年以来，酒馆和酒吧的数量几乎减少了一半，从70家减少到40家。

几乎紧挨着老白马的是以前的Bull & Monkie酒吧，它的状况要糟糕得多。布满碎石的停车场被绿色安全围栏包围着，用木板和金属板覆盖着窗户。有传言说，这栋现在很碍眼的建筑将被改造成养老院。

酒馆的战斗基金

对酒吧的认可超越了他们的社区

更多地支持想要购买本地产品的社区团体。

但并非一切都完了。从老白马河对面就是林肯纹章酒吧，它的女房东阿曼达·斯坦瑟（Amanda Stancer）是一个光辉的例子，她为了让酒吧继续经营下去，为忠诚的当地人服务，她顶住了无数的压力。

54岁的阿曼达（Amanda）以经营一家社区酒吧而自豪，这家酒吧专注于顾客，因为它不提供食物。“我在这里已经17年了，所以我认识很多当地人，”她说。“有些人不幸离开了，这令人心碎。”

林肯郡斯伯丁被遗弃的老白马（图片:保罗万豪酒店)

货架上一排排的银杯证明了酒吧里飞镖队的繁荣，至少有三个飞镖板。其他常规活动还包括智力竞赛之夜和卡拉ok。

阿曼达还组织了筹款晚会，在吧台后面放一张证书，证明酒吧和它的常客为麦克米伦癌症基金会筹集了4000多英镑。她说：“我认为吸引人们的是我们是一家真正的社区酒吧。”但是，就像许多房东和女房东一样，这家酒吧不仅仅是一门生意：“我的孩子们在这里长大，一直住在这里，直到他们离开家。”阿曼达发誓要“坚持下去”，但她呼吁降低关税，这样她就能降低价格。

（图片:每日镜报》)

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70岁的史蒂夫·史密斯（Steve Smith）已经是这里的常客五年了，几乎每周七天都来。他在中午之前说，这是他第一次喝啤酒的时间，他说：“这是一个与朋友见面并与人交谈的地方。”史蒂夫还负责酒吧的智力竞赛之夜，他说他也喜欢这里的气氛。

位于平奇贝克的皇家邮车公司总经理莎拉·考克斯说：“事情一直在变化——它们与过去不同——你必须适应。”（图片:保罗万豪酒店)

54岁的当地居民马克·塞克说：“我几乎每天都来这里。“我也喜欢来卡拉ok之夜，”尽管他声称自己不会唱歌。马克独自住在附近的一套公寓里，他补充说：“这又和氛围有关。而且你认识所有人。这就是人们来这里的原因。”

红狮酒店（The Red Lion Hotel）总经理柯斯蒂•贝瑞（Kirsty Berry）表示，她不得不“跳出常规思维”，想出新点子，以鼓励人们不断回头客。其中包括流行的现场音乐之夜——加上夏天在前线演出的乐队——到法国主题的葡萄酒活动，包括迷你埃菲尔铁塔和啤酒节。她说，有住处也有帮助，增加餐饮也有帮助。

有人说要把原来的Bull & Monkie酒吧改造成养老院（图片:保罗万豪酒店)

“我们不得不扩大业务范围，”科斯蒂说。“圣诞节很好，但与其他月份相比，一月份总是很糟糕，这是一种挣扎。”科斯蒂表示，雇主国民保险的增加将会产生“巨大冲击”，零时工合同的计划也会产生“巨大冲击”，因为她表示，零时工合同允许她根据需求管理人员。

不过，她对《镜报》为酒吧设立战斗基金的呼吁表示欢迎。她还赞同酒吧作为聚会场所的重要性：“我们的很多客户都是单身男士。它给了人们一个可去的地方。”

Lincoln Arms的女房东阿曼达•斯坦斯说：“我在这里住了17年，所以我认识很多当地人。有些人遗憾地离开了，这令人心碎。”（图片:保罗万豪酒店)

但你不用走多远就能看到，当那些经营全国酒吧的人被迫认输时，会发生什么。“黑天鹅”是另一座被遗弃的建筑，窗框和铁架上的油漆已经剥落。在里面，除了空无一人的吧台——只有一个装满瓶盖的品脱玻璃杯——和几根支撑着的斯诺克球杆。

离斯伯丁不远的是平奇贝克，那里的牛头酒吧是最近被空置的，外面有一个广告——也许更多的是希望而不是期待——寻找新租户。附近的贝尔酒店（Bell Inn）出现救世主的希望似乎就更渺茫了，它看起来已经用木板封了很多年，被路过的司机遗忘了。

红狮酒店总经理柯斯蒂·贝里说，她不得不“跳出固有思维模式”。（图片:保罗万豪酒店)

然而，附近有另一个酒吧的例子，通过勇气和决心，负责人正在把它做得很好。41岁的萨拉·考克斯是皇家邮车公司的总经理，她说圣诞节很忙。她说：“有些人回来是因为他们说我们让他们有宾至如归的感觉。“事情一直在变化——它们与过去不同——你必须适应。”考虑到这一点，酒吧为那些想要替代一品脱的人提供了很好的鸡尾酒选择。