“我在Five Guys上了一个班，学习他们汉堡和薯条的秘诀。”

亚当·梅德门特很幸运地在Five Guys上了早班，事情是这样的

有没有想过要怎样才能做出Five Guys的标志性汉堡?这家美国快餐连锁店自2013年在伦敦考文特花园开业以来，一直在不断发展壮大。

现在，Five Guys在全国150多家分店为顾客提供新鲜的手工定制汉堡，似乎不会很快停止。但是五兄弟的秘诀是什么呢?

《曼彻斯特晚报》的亚当·梅德门特加入了位于阿代尔的Five guys餐厅的工作人员，了解了他们制作标志性汉堡和薯条的所有秘密和辛勤工作。这就是亚当所做的

“在曼彻斯特一年中最热的一天，当人们穿着背心和衬衫在市中心跳舞的时候，我正站在一家阿代尔餐厅的烤架后面，系着一条亮红色的围裙，学习如何翻转汉堡。无可否认，我已经好多年没有在餐馆工作了。在我过去的生活中，我在披萨连锁店和一家著名的日本餐馆工作过，但我从来没有在汉堡店工作过——直到现在。

请表情严肃点（图片:男性)

“以新闻的名义，我被邀请到Five Guys餐厅，更多地了解他们的汉堡如此受欢迎的原因，以及那里的工作人员每天早上为确保满足需求所做的工作。”

“在这个时候，我应该透露一下，尽管有很多机会，但我还没有真正尝试过Five Guys。这并不是因为我一直在积极地避免它——事实上，我总是听到关于它的好事。只是汉堡的行星从来没有完全对齐过。但我们在这里。

总得有人做薯条……（图片:男性)

“在早上9点换班前的晚上，我对相当严格的制服政策感到茫然，并思考我自己到底报名参加了什么。公平地说，这一切都相当简单和合理:不戴耳环，不戴珠宝，干净的衣服和短指甲，但在离开这个游戏十年之后，这确实让我停下来考虑一下，我的胡子是否像政策所指示的那样，不超过四分之一英寸。

“这样一来，我就穿上时髦的红衬衫，戴上配套的红帽子，穿上非常舒适的防滑鞋，并了解了健康和安全规则。”然后，我的早班从可能是最重要的任务之一开始:土豆削皮过程。

“谢天谢地，五伙计有一种做薯条的方法，我不用一个一个地手工切土豆。不，我有一台专门的土豆削皮机。考虑到使用这种机器的健康和安全，我被允许放入一个土豆，拉动杠杆，看到它被切成薯条大小的碎片——这马上就让我满意了。

每个汉堡都是定制的，有数百种不同的组合供你选择（图片:男性)

“有人告诉我，虽然这是一个简单的过程，但这远不是事情的结束——这实际上是许多阶段中的一个。土豆切好后，要进行“清洗循环”以去除多余的淀粉，然后再洗一次澡。然后，他们整天都在使用。

“在这里，我还被告知Five Guys现场没有冰柜。虽然有些地方可能只是把一包冷冻薯条扔进炸锅里，或者抓起一盒面包来解冻，但这里不是这样，这听起来很令人耳目一新。

说到薯条，它们是预先煮好的，冷却，然后再用精制花生油煮一遍。在每班开始时，员工们都会有一项令人羡慕的任务，那就是品尝几批薯条，以检查其工艺是否得到了完美的酥脆和美味，这是一种优质薯条所闻名的。工作的津贴，嗯。

汉堡的制作可能需要8分钟，但那是因为它们都是在你面前制作的（图片:男性)

“一旦我完成了土豆的制作过程，我就会被带到汉堡准备区去做我自己的汉堡。如果你是Five Guys的铁杆粉丝，你就会知道你可以在汉堡里加任何免费配料。

“今天，我们选择‘一路’做芝士汉堡。它的特色是两片牛肉饼和融化的奶酪放在柔软的烤面包上，配上蛋黄酱(一种特殊的亨氏混合酱!)、泡菜、烤洋葱、生菜、番茄、烤蘑菇、蘑菇和番茄酱。它的体积很大，售价约为10.35英镑。

“虽然谢天谢地，我没有被要求为当天的订单切生菜或烤蘑菇，但这是员工每天早上都要做的事情——有时早上5点就开始了，以便及时准备好，尤其是在繁忙的周六。”

订单!（图片:男性)

牛肉饼是由来自苏格兰的120天谷物喂养的优质牛肉制成的，这意味着它一旦煮熟就会有大理石花纹的效果。放在烤架上，把肉饼放在高温下，然后翻面，以确保每一面都熟透。虽然我还没有达到翻转煎饼的水平，但实现我对美式餐厅的幻想还是很令人满意的。

每个汉堡都是订制的，平均需要8分钟。它已经做好了，准备好了，装好了，就在你面前——当然，这意味着要准备好它需要一点时间。

“把我自己的汉堡装好后，接下来是整个转变中最重要的方面:口味测试。谢天谢地，它美味可口，配料丰富。有一种新鲜的感觉，尤其是当你知道从准备到上菜的过程。

最后的成品充满了味道和配料（图片:男性)

“知道每次切土豆都要经历一个紧张的过程，我再也不会以同样的方式看待一根薯条了。Five Guys当然不是最便宜的汉堡，但它的质量很好，这一点很明显。看到制作一个汉堡和一份薯条的细节和努力程度，让我对像Five Guys这样的地方有了新的认识。

“我肯定会回来的——但也许下次我会让别人给我做饭。”

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