警告不要在锅的侧面打鸡蛋-如何正确地做

打蛋是厨房里最简单的事情之一，也是我们学习的第一门烹饪技巧。但一位鸡蛋生产商透露，我们很多人的做法都是错误的——有一个正确的方法。我们在做煎蛋卷或煎鸡蛋时，都是漫无目的地打鸡蛋，甚至没有想过这么多。

食品公司Chino Valley Ranchers为商店和超市提供各种鸡蛋，定期提供如何使用其产品的信息和提示。这一次，它警告说鸡蛋被错误地打破了。一位发言人还表示，这可能会导致部分蛋壳落入你的食物中。这家食品公司还给出了如何正确打蛋的提示，但也警告说，鸡蛋里的东西最终可能会从平底锅的侧面流下来。

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鸡蛋是最难烹饪的食物之一（图片:盖蒂图片社)

他们说：“锅或碗的侧面裂开会导致蛋壳掉到生鸡蛋里，导致鸡蛋的一部分在锅的外缘上流动。相反，要在平坦的表面上打蛋。”一位米其林星级厨师也分享了她制作完美煎蛋的简单方法。Sally Abe说：“无论是炒蛋、水煮蛋、煎蛋、煮蛋还是煎蛋，一个煮得完美的鸡蛋都是一件美丽的事情。”

厨师Abe坚持用一种“每次都能带来很好的结果”的方法，她把自己煎鸡蛋的方法描述为“没有压力”，并承诺既快速又简单。她说：“记住要注意英国狮子标志，因为这保证了它们是按照最高的食品安全标准生产的，每个人都可以安全地生吃或食用。”

对于一个“完全煮熟”的煎蛋，她建议选择一个“亮黄色、单面朝上的鸡蛋”。厨师Abe透露，煎蛋的关键在于炊具：“使用不粘锅煎蛋至关重要。轻轻地加热锅，加一点油，如果你喜欢这种味道，也可以加黄油。”然后她提供了一个简单的方法：“把新鲜的鸡蛋一个接一个地轻轻地打到锅里，煮两到三分钟，直到蛋清凝固。”

厨师Abe分享了她的独特技巧：“我喜欢用勺子把油涂在蛋黄上，以确保煮得更均匀。”她敦促厨师们“保持精准”，并说：“用平底锅铲小心地取出鸡蛋，用盐和现磨的黑胡椒调味。”遵循这些步骤，你就会做出一个完美的煎蛋，毫无疑问，这将提升你早餐的档次。

这位大厨还透露了煮出完美鸡蛋的秘诀：“每次煮出完美鸡蛋的最好方法就是先把一锅水烧开。”她详细阐述了煮鸡蛋的技巧，她说：“用勺子把鸡蛋放低，然后把温度调小火，这样鸡蛋就不会在水里裂开。”

厨师Abe透露了一个顶级厨房技巧，他说：“要想煮出一个完美的半熟鸡蛋，只需要煮6分钟。转移到一碗冰水中，冷却几分钟。”